El tamarindo también llamado dátil de la India, es utilizado en la culinaria asiática y como refresco de tamarindo por su sabor ácido intenso. La pulpa que envuelve a la semilla y todo esto dentro de una vaina gruesa, es la parte comestible. Esta pulpa pastosa y untable concentra fósforo, zinc, hierro, calcio, vitamina A y C. Pero lo más relevante para fluye es su concentración de fibra y estimulante del movimiento intestinal. Por otro lado, su sabor característico hace más agradable el sabor de fluye.